工人們正在制作泡菜。
在四川老壇子食品有限公司內(nèi)，工人們用木棒攪拌發(fā)酵的豆瓣。（資料圖片）
泡菜制作現(xiàn)場。
?改造后的中國泡菜博物館。
維修一新的“天下第一菹壇”很吸引眼球。（資料圖片）
位于中國泡菜城的眉山會(huì)展中心已經(jīng)做好了各項(xiàng)準(zhǔn)備。眉山網(wǎng)記者 蹇偉杰 攝
【編者按】
眉山古稱眉州，是北宋大文豪蘇東坡的故鄉(xiāng)。據(jù)史料記載，蘇東坡當(dāng)年不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜。為了紀(jì)念蘇東坡，眉山人把泡菜稱為“東坡泡菜”。
近年來，在眉山市委、市政府和東坡區(qū)委、區(qū)政府的扶持和引導(dǎo)下，泡菜產(chǎn)業(yè)不斷向規(guī)模化、品牌化、國際化邁進(jìn)。許多當(dāng)?shù)鼐用窕蛟谂莶思庸@區(qū)當(dāng)產(chǎn)業(yè)工人，或以訂單方式為泡菜企業(yè)種植原料，靠一棵棵“不起眼”的蘿卜、青菜增收致富奔小康。
如今，東坡區(qū)已有泡菜調(diào)味品食品企業(yè)60余家，其中，規(guī)模以上泡菜企業(yè)36家，2017年，全區(qū)泡菜食品企業(yè)完成泡菜原料加工量160.2萬噸，產(chǎn)值157.6億元，市場份額占全國三分之一、全省二分之一。還建成了全國“六個(gè)唯一”：全國唯一的泡菜城——中國泡菜城，全國唯一的國家級泡菜質(zhì)量檢測中心，全國唯一的泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，全國唯一的中國泡菜博物館，全國唯一的泡菜行業(yè)4A級旅游景區(qū)，全國唯一的經(jīng)商務(wù)部審核頒發(fā)的中國泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，“東坡泡菜”已遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)，并成功創(chuàng)建國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，品牌價(jià)值達(dá)113.85億元。
小泡菜撐起大幸福
眉山網(wǎng)記者 王琴 實(shí)習(xí)生 馬潤
隨著東坡泡菜的不斷發(fā)展，東坡泡菜產(chǎn)業(yè)如今已成為助推東坡經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的驅(qū)動(dòng)器。
數(shù)據(jù)顯示，2017年，東坡泡菜產(chǎn)值達(dá)157.6億元，帶動(dòng)2.6萬農(nóng)民就近務(wù)工、實(shí)現(xiàn)工資性收入10億元。短短幾年間，東坡區(qū)已成為全國泡菜產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)和核心區(qū)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日本、韓國等100多個(gè)國家和地區(qū)，“小泡菜”發(fā)展成為“大產(chǎn)業(yè)”，創(chuàng)造了“中國泡菜看四川、四川泡菜看東坡”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奇跡。
一串串?dāng)?shù)據(jù)的背后，是無數(shù)個(gè)為東坡泡菜貢獻(xiàn)力量的人物和故事。連日以來，記者采訪了該區(qū)部分合作社、基地、種植農(nóng)戶，了解他們與東坡泡菜的故事，聆聽他們是如何憑借一棵棵“不起眼”的蘿卜、青菜增收致富。
成立合作社流轉(zhuǎn)土地 走規(guī)?；?/strong>
“你看這個(gè)蘿卜又大又圓，對面的青菜長勢也很好，今年肯定能賣好價(jià)錢?！?1月10日，在東坡區(qū)崇禮鎮(zhèn)光華村1組蔬菜地里，今年49歲的東坡區(qū)慶源蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人巫志祥指著眼前長勢喜人的蔬菜高興地說，1個(gè)多月后，這一片蔬菜將進(jìn)入川南、李記、鄧仕等泡菜企業(yè)的加工車間，經(jīng)過加工將遠(yuǎn)銷世界各地，成為人們餐桌上的一道美食。
多年前，巫志祥率先在村里種植蔬菜，為泡菜企業(yè)提供原料。隨著泡菜需求量的不斷增加，單打獨(dú)斗的經(jīng)營模式遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，他便決定成立專業(yè)合作社，將周邊的散戶吸納，統(tǒng)一種植模式，擴(kuò)大銷售。
2010年，巫志祥著手成立了慶源蔬菜專業(yè)合作社，當(dāng)年便在崇禮鎮(zhèn)、永壽鎮(zhèn)、悅興鎮(zhèn)等地流轉(zhuǎn)土地近3000畝，建成泡菜原料基地?！拔覀冎饕N植青菜、蘿卜、榨菜等泡菜原料?！蔽字鞠檎f，這些蔬菜還在地里時(shí)就已經(jīng)被泡菜企業(yè)買走，每年合作社要為這些企業(yè)提供蔬菜原料8000多噸，產(chǎn)值近500萬元。
除了合作社自身的發(fā)展，巫志祥還輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植泡菜原料1萬畝左右。
光華村6組村民李永良，家里近2畝土地全部流轉(zhuǎn)，加上常年在合作社務(wù)工，一年要增加上萬元的打工收入?！凹议T口就業(yè)，能增加收入又能照顧家人?！崩钣懒颊f，以前種植水稻等傳統(tǒng)農(nóng)作物，平均每畝收入就1000多元，現(xiàn)在種植蔬菜不僅不愁賣，還免費(fèi)提供技術(shù)，統(tǒng)一銷售，我們農(nóng)戶也越種越有勁。
而像李永良一樣在合作社務(wù)工并將土地流傳給合作社的農(nóng)戶還有不少?！稗r(nóng)戶們能增收致富，我們心里也高興?！闭f到今后的發(fā)展，巫志祥信心十足。下一步，他將擴(kuò)大規(guī)模，學(xué)習(xí)先進(jìn)的種植技術(shù)，走科技種植之路，提升蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，輻射帶動(dòng)更多農(nóng)戶通過種植泡菜原料增收致富為東坡泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展添磚加瓦。
萬畝綠色蔬菜基地 助農(nóng)增收致富
除了巫志祥的慶源蔬菜專業(yè)合作社外，東坡區(qū)還規(guī)劃建設(shè)了萬畝綠色蔬菜基地，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，著力建設(shè)成東坡泡菜原料基地，也成為了當(dāng)?shù)卦鍪盏挠行緩健?/p>
11月9日，中國泡菜城萬畝綠色蔬菜基地，放眼望去一片碧綠凈收眼底。正在基地里忙碌的崇禮鎮(zhèn)大定橋村村民李守勤和老伴今年已60多歲，以前他們的土地主要種植傳統(tǒng)農(nóng)作物，如今隨著泡菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他們也轉(zhuǎn)行種起了青菜。“我們都是訂單式銷售，只要青菜成熟了，就會(huì)有企業(yè)直接來收購，完全不用擔(dān)心銷路問題?！崩钍厍谡f，訂單式銷售就是泡菜企業(yè)與種植戶有效對接，農(nóng)戶按企業(yè)需求發(fā)展生產(chǎn)，并以訂單方式明確雙方的權(quán)責(zé)，直接解決了種植戶的銷路問題。
談到收入，李守勤給記者算了一筆賬，除了自家地里的青菜每年有六七千的收入，還通過就近務(wù)工增加收入，兩人每年收入加起來有3萬余元。
除此之外，還有將自家的土地流轉(zhuǎn)給基地獲取租金，閑暇期間在基地務(wù)工增加收入，該村村民楊懷彬就是其中之一。
受益于泡菜產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，像李守勤、楊懷彬的農(nóng)民，他們?nèi)缃窕蛟诨貎?nèi)打工，或以訂單方式為泡菜企業(yè)種植原料，靠一棵棵“不起眼”的蘿卜、青菜增收致富。
開放引領(lǐng) 東坡泡菜走向世界
眉山網(wǎng)記者 羅端
11月7日，走進(jìn)位于眉山中國泡菜城的四川老壇子食品有限公司，一股川味豆瓣的醇香味撲鼻而來，隨后看見穿戴整潔的工人們正在用木棒攪拌著老壇中發(fā)酵的豆瓣。
“老壇子的香味，不僅香飄眉山、香飄全國，更是香飄到了德國、澳大利亞、加拿大等國家?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人陳伯休欣喜地說道：“讓全世界的人吃到老壇泡菜的目標(biāo)正在走進(jìn)現(xiàn)實(shí)！”
這是東坡區(qū)開放引領(lǐng)，實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的一個(gè)縮影。黨的十九大提出，開放帶來進(jìn)步，封閉必然落后，中國開放的大門不會(huì)關(guān)閉，只會(huì)越開越大。無論是過去發(fā)展的實(shí)踐證明，還是立足新時(shí)代發(fā)展的現(xiàn)實(shí)區(qū)情，以開放引領(lǐng)發(fā)展，是東坡區(qū)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的關(guān)鍵之舉、必要之舉。
走進(jìn)來與走出去之間的良性循環(huán)
11月8日，走進(jìn)中國泡菜城交易展示中心，四川老壇子食品有限公司展位上，工作人員正忙碌著布展?！拔覀冞@次會(huì)把新品帶去參展，希望能一炮打響，給顧客留下深刻印象?！彼拇ɡ蠅邮称酚邢薰究偨?jīng)理助理余慶說。
據(jù)悉，老壇子泡菜制作技藝是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。該公司擁有專門發(fā)酵陶壇3000多個(gè)，是一家致力于研發(fā)生產(chǎn)泡菜、調(diào)味品的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。今年該公司以非遺文化為主題，在泡博會(huì)上推出新產(chǎn)品——不添加防腐劑即食泡菜（跳水泡菜）系列，同時(shí)還推出了老壇子家宴產(chǎn)品老壇子老酸菜豆花魚、泡椒雞等，讓嘉賓在現(xiàn)場品嘗。
開放才能發(fā)展，開放才能進(jìn)步。該公司主要負(fù)責(zé)人何艷平感慨道，眉山近年來的交通不斷改善，區(qū)位優(yōu)勢明顯。在川內(nèi)打響品牌后，他將目光投向外省，在天津、北京、上海、鄭州、廣州、甘肅等地，均設(shè)立了辦事處。如今，老壇子的調(diào)味料和泡菜已被銷售到全國各地，甚至通過代理商，銷售到了德國、澳大利亞等國。
為了更好地適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，更好地走出去，目前該公司二期項(xiàng)目正在以國際化出口標(biāo)準(zhǔn)修建打造。何艷平表示，二期項(xiàng)目建成后，將成為融文物、博物、泡菜技藝體驗(yàn)、旅游購物為一體的現(xiàn)代化企業(yè)?？萍嫉膭?chuàng)新與高標(biāo)準(zhǔn)的要求，將更好地把產(chǎn)品銷售到國外。
開放理念助力企業(yè)更好發(fā)展
作為“中國泡菜之鄉(xiāng)”、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國食品工業(yè)強(qiáng)區(qū)、全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范基地縣、四川省唯一的國家級綠色食品蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣，近年來，東坡區(qū)委、區(qū)政府依托得天獨(dú)厚的自然條件、豐富多樣的蔬菜原料和獨(dú)特深厚的東坡文化，以加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系為核心，堅(jiān)持一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將“小泡菜”做成了“大產(chǎn)業(yè)”“大基地”“大品牌”“大市場”。
目前，全區(qū)有泡菜調(diào)味品食品企業(yè)60余家，其中，規(guī)模以上泡菜企業(yè)36家。2017年，全區(qū)泡菜食品企業(yè)完成泡菜原料加工量160.2萬噸，產(chǎn)值157.6億元，市場份額占全國三分之一、全省二分之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日本、韓國等100多個(gè)國家和地區(qū)。截至2018年9月，全區(qū)泡菜食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值132.6億元，完成全年目標(biāo)任務(wù)的77.8%；全區(qū)“味在眉山”銷售收入271.7億元，完成全年目標(biāo)任務(wù)的78.07%。
企業(yè)的發(fā)展速度和推進(jìn)效率，不僅來源于自身的努力，更得益于各級黨委、政府的有效引導(dǎo)、積極協(xié)調(diào)和大力支持。開放的東坡始終秉承“親商、愛商、重商、護(hù)商”理念，為項(xiàng)目建設(shè)營造一流的環(huán)境?！盁o論是辦理審批手續(xù)還是廠區(qū)建設(shè)，園區(qū)管委會(huì)都安排專人引導(dǎo)并提供專職服務(wù)，相關(guān)部門也提供了全方位的跟蹤指導(dǎo)。”何艷平感慨道。
除了以開放的理念為引進(jìn)的企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，該區(qū)還用開闊的胸懷，海納優(yōu)質(zhì)企業(yè)。該區(qū)積極舉辦、參加各類招商活動(dòng)、各類大型節(jié)會(huì)宣傳，捕捉信息。同時(shí)，利用微信、微博等公共平臺(tái)，圍繞該區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的泡菜食品和資源特色，整體對外推介。
據(jù)眉山中國泡菜城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，眉山中國泡菜城已建成全國“六個(gè)唯一”：全國唯一的泡菜城——中國泡菜城，全國唯一的國家級泡菜質(zhì)量檢測中心，全國唯一的泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，全國唯一的中國泡菜博物館，全國唯一的泡菜行業(yè)4A旅游景區(qū)，全國唯一的經(jīng)商務(wù)部審核頒發(fā)的中國泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造了“中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜看東坡”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奇跡。
（本版圖片除署名外均由眉山網(wǎng)記者 劉娟 提供）
相關(guān)鏈接：“泡博會(huì)” 亮點(diǎn)搶先知
眉山網(wǎng)記者 蹇瑋杰
第十六屆中國食品安全年會(huì)暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會(huì)于今日在我市中國泡菜城眉山會(huì)展中心啟幕。據(jù)了解，中國食品安全年會(huì)是中國食品安全領(lǐng)域國家級會(huì)議，第十六屆中國食品安全年會(huì)是16年來首次在地級市舉辦。同時(shí)，第十屆中國泡菜食品國際博覽會(huì)是首次正式通過商務(wù)部批文。
本次大會(huì)的主題為“健康食品·世界共享”，將邀請約上千人參會(huì)，300余家國內(nèi)外企業(yè)參展。11月13日，此次活動(dòng)的開幕式、十六屆中國食品安全年會(huì)主論壇、泡菜技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化國際論壇、“中國泡菜·味連世界”泡菜食品產(chǎn)業(yè)國際合作高峰對話將在“中國泡菜城”會(huì)展中心舉行；14日，第十六屆中國食品安全年會(huì)分論壇在黑龍灘長島酒店舉行；15日，中國農(nóng)產(chǎn)品食品產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)創(chuàng)新發(fā)展會(huì)在岷江東湖飯店舉行；在13日到16日期間，國內(nèi)外泡菜展示展銷、改革開放40周年、中國食品安全工作成果展以及“味在眉山”美食展等活動(dòng)在“中國泡菜城”會(huì)展中心舉行。
已走過9年的“泡博會(huì)”，每一次都給人“新”的體驗(yàn)。此次“泡博會(huì)”名字由原來的“中國泡菜博覽會(huì)”更名為“中國泡菜食品國際博覽會(huì)”。冠以“國際”二字，使“泡博會(huì)”的平臺(tái)更高、規(guī)模更大、朋友圈更廣，彰顯了國際影響力。
值得一提的是，第十六屆中國食品安全年會(huì)暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會(huì)更加凸顯“國際范兒”。“會(huì)前我們將在美國紐約華爾街時(shí)代廣場中國屏宣傳東坡泡菜，并在全球主流媒體網(wǎng)站推送博覽會(huì)相關(guān)新聞稿?！睎|坡區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，第十六屆中國食品安全年會(huì)暨第十屆中國泡菜食品國際博覽會(huì)將呈現(xiàn)專業(yè)化、國際化、市場化亮點(diǎn)，預(yù)計(jì)將有300多家國內(nèi)外泡菜食品企業(yè)參加展銷活動(dòng)，泡菜食品行業(yè)國內(nèi)外頂級專家、知名企業(yè)代表也將參會(huì)交流。
“健康食品·世界共享”的大會(huì)主題將貫穿始終，境外嘉賓和參展企業(yè)數(shù)量增多，促進(jìn)國際交流；布置、流程、翻譯等方面也將接軌國際標(biāo)準(zhǔn)，國際化程度提升。同時(shí)，活動(dòng)加大了參展企業(yè)與投資商之間的互動(dòng)交流力度，為現(xiàn)場洽談簽約提供便利和條件。